撰文/蓝科技
社区便利店已摆脱单纯的副食品供应，而是以社区为中心，打造周边一公里的社区生活圈，以果蔬、副食、快餐配送等为主体的新业态，正在打造小而美的社区零售生态闭环。
尤其是在这场突如其来的疫情之下，消费者正在减少到商场、大超市等人流密集的地方购物，他们对便利店的需求开始加大。除了生活必需品以外，原来便利店并不具备的果蔬等产品需求也逐渐走旺。这是在疫情之下便利店行业出现新的变化。
行业迎来拐点 消费需求多样化
2月25日，北京大兴枣园地铁附近的一家便利店，在中午12点之前，又迎来了一位周边居民。
“现在我们在便利蜂购物，一是距离很近，商品还算比较丰富，可以满足日常需求；二是尽量减少到人流密集的超市或商场，避免感染疫情。如果便利蜂未来还有更多的果蔬以及配送服务，对周边居民会更方便，这也是我们的需求所在。”这位居民如是说。
这种现象并非个案。尤其是在疫情严控期间，消费者购物首选网购以及便利店。但由于网购配送时效性无法保证，因此，社区便利店是一部分人群的首选。
不过，便利店由于空间受限、商品品类还无法满足更多需求。比如消费者需求果蔬、肉类及禽蛋和调味品等商品，丰富性还有欠缺。这种需求是在本次疫情倒逼之下，消费者给便利店提出的新课题。
巨丰投顾的研究报告《疫情影响下 这种商业模式正逐渐崭露头角》指出，
由于疫情的延续，人们的活动逐步从公众场合 “转移”至社区，社区逐步成为了集中的销售点，其商业价值也将开始凸显。而便利店作为社区商业的不可或缺的一员，通过打通新零售领域的“最后一公里”，并凭借其“麻雀虽小五脏俱全”以及“便利”两大特性，便利店这种社区商业模式逐渐区别于超市、大卖场等其他线下渠道正在慢慢崭露头角。
某种程度上，受到外部环境的影响，便利店行业或将迎来新的拐点。摆脱过去以副食品和快消品为销售主体的方式，转而向多业态、满足社区居民需求的综合性便利店。
便利蜂鲜食基地抢先一步
做为全国便利店行业的一匹黑马，便利蜂于2017年2月在北京成立，门店遍布北京、上海、天津、深圳等14个大中城市，全部直营。
在北京，便利蜂在短短三年时间内，门店数位列第一。不同于许多便利店快速扩张的加盟模式，便利蜂坚持只做直营店，以保障严格的数字化管理。
为了更好地服务于消费者，便利蜂加大鲜食供应力度。据悉，2月14日，便利蜂对外宣布竞买到天津市一土地的使用权，便利蜂将在该地块建设中国最大规模的鲜食供应基地，面积达3万余平方米。建成后将按照标准化的生产流程，制作运送到华北门店的鲜食。
据了解，该地块位于武清区河西务镇的食品工业园，从去年11月开始立项，在区、镇两级政府的大力推动下，仅用4个月就完成了土地招拍挂工作。
据便利蜂执行董事薛恩远介绍：“目前，便利蜂在北京已经拥有两家基地，由于门店的持续扩张，再新建一家大型供应基地以满足未来3-5年内的华北需求，是便利蜂一直在推进的事情。”
根据规划，在接下来的18个月周期内，便利蜂将依托天津的丰富食品原料供应优势和区域交通优势，建设满足3000家门店的特大型供应基地，建成后该基地将是全国规模最大、自动化水平最高、设施最先进的鲜食供应基地。该项目建成后，结合便利蜂在北京的供应基地，便利蜂在华北的整个供应能力将能够满足5000家便利店的需求。
薛恩远告诉记者：“便利蜂发展非常快，我们没有受一时的疫情困扰。疫情期间，除了加大对供应基地的资金投入，还增加了保障民生的基本生活物资的储备，与此同时，在华北、华东和华南三大区域门店的布局也在稳步进行中。”
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